グルテンフリーマフィンの比較実験

グルテンフリーのお菓子を簡単に作りたくて、種類の違うパンケーキミックスを使ってマフィンを作って味比べをしてみました。

使用したのは、マルコメ株式会社さんの「大豆粉でおいしいパンケーキミックス」と、株式会社大潟村あきたこまち生産者協会さんの「小麦を使わないパンケーキミックス粉」。

私は愛知県在住でスーパーで見かけることが出来ました。

後者はレアですがイトーヨーカドーさんで発見。米粉がメインのようです。

こちらのミックス粉を、普通にパンケーキを焼くのではなく食べたくなったため

チョコバナナマフィンにしてみました。

材料と作り方は次回の記事にします。

こちらが大豆粉バージョン。

こちらが米粉バージョン。

大豆粉の方がこんもりと膨らんでいますね。

米粉の方は焼き上がりがカリカリに。

食感は、大豆粉はポロポロと崩れ落ちるような感じ。たんぱく質多めで香ばしいです。

米粉の方はもっちりした感じ。1日経ってもしっとりもちもち。どちらも良いところがあっておいしいです。

今回は材料に牛乳・バターを使用しました。

たんぱく質を多めに取りたいという場合は大豆粉のミックスは有効ですね！

＃グルテンフリー

＃チョコバナナマフィン

＃大豆粉でおいしいパンケーキミックス粉

＃小麦を使わないパンケーキミックス粉