グルテンフリーのバナナパウンド
グルテンフリーつまり米粉でバナナのパウンドケーキを作りました。
こちらの材料には、卵とバターを使用しています。
普通のパウンドケーキの小麦粉を、米粉に変えただけの配合です。
焼けた感じは小麦粉パウンドとあまり変わらないような。でもみっちり詰まってる感じがします。
食感は、フォークで切るのも歯ごたえも「もっちり」。
小麦粉特有の、ポロポロする感じではないです。卵バター入りなので、洋菓子感はたっぷり。満足できるおいしさです^^
材料(18センチ×8センチパウンド型1台)
・バター（食塩不使用） 100g
・上白糖 100g
・米粉 100g
・卵（Ｍサイズ） 2個
・ベーキングパウダー 小さじ1
・バナナ 1本約150g
・お好みでクルミ 適量
下準備
・バター、卵は常温に戻しておく。
・米粉とベーキングパウダーは合わせてふる い、よく混ぜておく。
・オーブンを170℃に予熱する。
・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
作り方
1.柔らかくなったバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまでホイッパーでよくすり混ぜる。(ハンドミキサーを使うのが便利)
2.卵を5回くらいに分けて入れ、その都度よく混ぜる。
3.米粉とベーキングパウダーを合わせた粉を入れ、よく混ぜる。
4.フォークでつぶしたバナナを入れ、よく混ぜる。
5.オーブンシートを敷いた型に入れ、クルミを散らし、170℃のオーブンで約40分焼く。
(15分ほど経過したら、ナイフで中央に縦に切れ目を入れておく。)
焼き上がったら粗熱をとり、持てるくらいの温かさになったらラップでしっかり密閉しておく。これでしっとりしたパウンドケーキになります。
0コメント